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Kokos-Zitronenhähnchen

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Kokos-Zitronenhähnchen
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
Hähnchenbrust (à 180 g)
1 EL
1 ½ EL
1 EL
50 ml
1
1
2
1 Stück
Ingwer gerieben
3 EL
6 EL
1 TL
Zitronengras getrocknet
2 Tassen
Basmatireis (130 g pro Tasse)
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Hähnchenbrüste in Würfel schneiden und mit dem geriebenen Ingwer in Fischsoße marinieren. Die Karotte schälen und hobeln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel in 1 TL Öl andünsten, den Reis zugeben und ebenfalls kurz andünsten, 4 Tassen Wasser zugeben und im geschlossenen Topf bei mittlerer Temperatur ca. 20-30 min dünsten, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Eine Zitrone Abreiben und auspressen, die andere für die Garnitur in 4 Spalten schneiden. Mehl zur Marinade geben und gut durchkneten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/2

Die Hähnchenstücke Portionsweise in der Pfanne in Sesamöl goldgelb braten. Die Hähnchenstücke aus der Pfanne nehmen und auf einem ofenfesten Teller, bei 100°C Ober- Unterhitze im Backofen ziehen lassen. Den Bratensatz mit Zitronensaft ablöschen, das Zitronengelee einrühren und mit Kokossahne aufgießen, mit Zitronengras salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Min köcheln lassen, abschmecken. Die Karotten und Rosinen unter den Fertig en Reis mengen, die Hähnchenstücke in die Soße geben. Den Reis auf 4 Schälchen verteilen, die Hähnchensoße darüber geben und heiß mit einem Zitronenspalt garniert servieren.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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