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Kokossuppe mit Fisch

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Kokossuppe mit Fisch
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
4
2 Stängel
Zitronengras nur das Weiß und Hellgrün
2 EL
1 EL
600 ml
400 ml
2 EL
2 EL
helle Sojasauce
4
500 g
350 g
Kabeljaufilet küchenfertig ohne Haut
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Zitronengras waschen, putzen und leicht schräg in feine Ringe schneiden. Alles zusammen im heißen Öl in einem Topf farblos anschwitzen. Die Currypaste einrühren, kurz mitschwitzen, dann die Brühe und die Kokosmilch angießen. Mit Zitronensaft, Sojasauce und Chili würzen. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Muscheln gründlich putzen und waschen. Den Kabeljau abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zusammen mit den Tomaten in die Suppe geben und darin ca. 5 Minuten gar ziehen, bzw. heiß werden und nicht mehr kochen lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren abschmecken und mit Koriandergrün garnieren. Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.

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