Koriander-Sesam-Mayonnaise

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Koriander-Sesam-Mayonnaise
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Health Score:
5,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung

Zutaten

für
1
Zutaten
½ Handvoll
2
2 TL
indisches Currypulver
1 TL
scharfer Senf
250 ml
1 EL

Zubereitungsschritte

1.

Den Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Eigelbe in eine Schüssel geben. Salzen, den Senf und das Currypulver dazugeben.

2.

Mit einem Schneebesen verrühren und erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unter Rühren das Öl einfließen lassen.

3.

Die Mayonnaise sollte einen schönen Glanz haben und dickflüssig-cremig sein. Mit Limettensaft abschmecken, den Koriander unterrühren und servieren.

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