Koriander-Sesam-Mayonnaise
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
2183
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.183 kcal | (104 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 241 g | (208 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,5 g | (2 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 2,8 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin K | 78,6 μg | (131 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 96 μg | (32 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 26,9 μg | (60 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 18 mg | (19 %) | ||
| Kalium | 210 mg | (5 %) | mehr | |
| Calcium | 120 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 21 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 4,4 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 33,8 g | |||
| Harnsäure | 13 mg | |||
| Cholesterin | 632 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- ½ Handvoll Koriandergrün
- 2 Eigelbe
- Salz
- 2 TL indisches Currypulver
- 1 TL scharfer Senf
- 250 ml Sesamöl
- 1 EL Limettensaft
Zubereitungsschritte
1.
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Eigelbe in eine Schüssel geben. Salzen, den Senf und das Currypulver dazugeben.
2.
Mit einem Schneebesen verrühren und erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unter Rühren das Öl einfließen lassen.
3.
Die Mayonnaise sollte einen schönen Glanz haben und dickflüssig-cremig sein. Mit Limettensaft abschmecken, den Koriander unterrühren und servieren.
