Kürbis-Frittata
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
394
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 394 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
| Fett | 30 g | (26 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,1 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 3,5 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 14,7 μg | (25 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 6,5 mg | (54 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 123 μg | (41 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,2 mg | (37 %) | ||
| Biotin | 28,7 μg | (64 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,5 μg | (83 %) | mehr | |
| Vitamin C | 12 mg | (13 %) | ||
| Kalium | 497 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 273 mg | (27 %) | mehr | |
| Magnesium | 33 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 3,1 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 42 μg | (21 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15,6 g | |||
| Harnsäure | 47 mg | |||
| Cholesterin | 489 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
Zubereitungsschritte
1.
Den Kürbis klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Kürbis in einer heißen Pfanne in der Butter 2-3 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt 2-3 Minuten fast gar dünsten.
2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3.
Den Feta würfeln. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abstreifen und fein hacken. Die Eier mit dem Käse, dem Thymian und der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Feta untermengen.
4.
Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Eiermasse über den Kürbis gießen und das Omelett im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. In Stücke geteilt servieren.
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