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Kürbis-Puffer mit Kiwipüree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbis-Puffer mit Kiwipüree
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750
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
3
Eier (Größe M)
200 ml
1 Prise
1 Prise
4 EL
8
2 EL
500 g
3 EL
gehackte Mandeln
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl, Eier, Milch, Salz, Anis, Kardamom und Zucker zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Kiwis schälen. 4 Kiwis in scheiben schneiden, den Rest pürieren und mit Honig abschmecken. Kürbis schälen, das Innere mit den Kernen herauslösen und Kürbisfleisch grob raspeln. Mit Mandeln und Rosinen zum Teig geben.

Schritt 3/4

Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kürbisteig nach und nach zu goldgelben Puffern backen.

Schritt 4/4

Je zwei Kürbispuffer mit Kiwischeiben zu einem Doppeldecker zusammensetzen und mit Kiwipüree servieren.

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