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Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe
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15 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
150 g
mehligkochende Kartoffeln
350 g
Kürbisfruchtfleisch geschält und entkernt (z. B. Muskat- oder Butternusskürbis)
1
1
1 TL
frisch geriebener IngwerHier kaufen!
2 EL
800 ml
4 Stängel
120 ml
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Möhre und die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch ebenfalls würfeln. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, mit dem Ingwer in heißer Butter glasig anschwitzen, dann Kürbis- und Möhrenwürfel hineingeben und kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen und 25-30 Minuten leise köcheln lassen. Während der letzten ca. 10 Minuten den Thymian mit dazu geben.
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Schritt 2/3
Die Kräuter anschließend wieder entfernen und die Suppe fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch Brühe zufügen oder noch etwas einköcheln lassen. Die Sahne (bis auf 4 EL) einrühren, mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3/3
Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit der restlichen Sahne und Thymian garnieren und servieren.

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