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Kürbisbratlinge

Kürbisbratlinge
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241
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Butternuss-Kürbis ca. 1 kg
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g Kürbiskerne
1 Hand voll Dill
4 Eigelbe
4 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Pflanzenöl zum Braten
Dillblüte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen und etwa zwei Drittel des Fruchtfleisches in grobe Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel in Alufolie einschlagen und im Backofen ca. 40 Minuten garen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Restliches Kürbisfleisch auf einer Küchenreibe raspeln, salzen und in einem Sieb ca. 20 Minuten ziehen und dabei abtropfen lassen.
Wie Sie Butternutkürbis richtig putzen, schälen und schneiden
Wie Sie Butternutkürbis gleichmäßig in Würfel schneiden
Schritt 2/4
In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
Schritt 3/4
Die gebackenen Kürbiswürfel zu Püree zerdrücken, mit Kürbisraspeln, Eigelben, Dill, Kürbiskernen und soviel Mehl verrühren, dass die Masse formbar wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 4/4
Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, mit angefeuchteten Händen aus der Masse Frikadellen formen und im heißen Öl bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten insgesamt ca. 15 Minuten braten. Mit Dillblüten garnieren und nach Belieben z. B. mit einem cremigen Joghurt servieren.

Zusätzlicher Tipp

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