Lachs auf Rührei und Salatbett mit Cocktailsauce
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Health Score:
65 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
12 min
Zubereitung
fertig in 37 min
Fertig
Kalorien:
644
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 644 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 33 g | (34 %) | mehr | |
| Fett | 53 g | (46 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,4 g | (5 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 6,8 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,2 mg | (60 %) | ||
| Vitamin K | 85,4 μg | (142 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 18,1 mg | (151 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 145 μg | (48 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 20,7 μg | (46 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6,2 μg | (207 %) | mehr | |
| Vitamin C | 13 mg | (14 %) | ||
| Kalium | 867 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 59 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 54 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 21,6 g | |||
| Harnsäure | 23 mg | |||
| Cholesterin | 386 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Lachsfilets ohne Haut, à ca. 140 g
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 2 EL flüssige Butter
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 6 EL Mayonnaise
- 3 EL Ketchup
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 20 ml Cognac
- 1 Kopfsalat
- 150 g Kirschtomaten
- 4 Eier
- 1 EL Butter
- ½ TL rosa Pfeffer
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Zweigen zupfen und den Rosmarin hacken. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform setzen. Mit der Butter bepinseln und mit den Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten garen.
2.
In der Zwischenzeit aus Mayonnaise, Ketchup, Cayenne und Cognac eine Cocktailsauce anrühren. Den Kopfsalat zerpflücken und waschen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Eier verquirlen und in einer Pfanne in der heißen Butter zu Rühreiern braten. Den Lachs auf einem Bett aus Salat, Rühreiern und Tomaten anrichten, mit dem rosa Pfeffer garnieren und die Cocktailsauce dazu reichen.
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