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Lamm mit Tomaten-Bulgur

Lamm mit Tomaten-Bulgur
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
16 Lammkoteletts
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kaltgepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Zitronen
Bulgur bei Amazon bestellen300 g Bulgur
200 g kleinere Tomaten
5 EL schwarze Oliven
2 EL feingehackte Petersilie
1 EL feingehacktes Basilikum
500 g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen
1 Salatgurke
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Zubereitungsschritte

1
Den Bulgur nach Packungsanleitung garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Bulgur mit Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft und Oliven mischen. Die Tomatenhälften zum Schluss unterheben.
2
Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herauskratzen und nicht zu fein reiben. Dann die Gurke etwas salzen und ca. 10 Min. ruhen lassen, dann gut ausdrücken, so dass sie viel Wasser verliert. Knoblauch schälen und in den Joghurt pressen. Geriebene Gurke hineingeben und gut verrühren, dann mit 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Die Lammkoteletts mit Küchenkrepp trocken tupfen, dann in einer Grillpfanne oder auf dem Holzkohlegrill auf jeder Seite ca. 2-3 Min. grillen. Die fertigen Koteletts jeweils mit 1 TL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
4
Die Koteletts mit dem Bulgur und dem Tsatsiki auf Teller anrichten und sofort servieren.

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