Lamm mit Tomaten-Bulgur
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Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
884
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 884 kcal | (42 %) | mehr | |
| Protein | 62 g | (63 %) | mehr | |
| Fett | 56 g | (48 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,3 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 18,5 μg | (31 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,9 mg | (82 %) | ||
| Niacin | 32,8 mg | (273 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 114 μg | (38 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3 mg | (50 %) | ||
| Biotin | 6,5 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 8,1 μg | (270 %) | mehr | |
| Vitamin C | 20 mg | (21 %) | ||
| Kalium | 1.139 mg | (28 %) | mehr | |
| Calcium | 143 mg | (14 %) | mehr | |
| Magnesium | 144 mg | (48 %) | mehr | |
| Eisen | 7,1 mg | (47 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 12,2 mg | (153 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 21,5 g | |||
| Harnsäure | 583 mg | |||
| Cholesterin | 213 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
8
- Zutaten
- 16 Lammkoteletts
- Olivenöl kaltgepresst
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Zitronen
- 300 g Bulgur
- 200 g kleinere Tomaten
- 5 EL schwarze Oliven
- 2 EL feingehackte Petersilie
- 1 EL feingehacktes Basilikum
- 500 g Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Bulgur nach Packungsanleitung garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Bulgur mit Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft und Oliven mischen. Die Tomatenhälften zum Schluss unterheben.
2.
Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herauskratzen und nicht zu fein reiben. Dann die Gurke etwas salzen und ca. 10 Min. ruhen lassen, dann gut ausdrücken, so dass sie viel Wasser verliert. Knoblauch schälen und in den Joghurt pressen. Geriebene Gurke hineingeben und gut verrühren, dann mit 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Lammkoteletts mit Küchenkrepp trocken tupfen, dann in einer Grillpfanne oder auf dem Holzkohlegrill auf jeder Seite ca. 2-3 Min. grillen. Die fertigen Koteletts jeweils mit 1 TL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
4.
Die Koteletts mit dem Bulgur und dem Tsatsiki auf Teller anrichten und sofort servieren.
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