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Lammkoteletts mit Kartoffelsalat

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Lammkoteletts mit Kartoffelsalat
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leicht
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
500 g
1
halbe Zitrone davon die Zesten
Saft einer Zitronen
4 EL
2 EL
2 EL
scharfer Senf
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zitronensaft, -zesten, Honig und Senf verrühren. Lammkotelettes etwa mit der Hälfte einpinseln und in eine Auflaufform setzen. Etwa 1 Stunde ziehen lassen, dann mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Unter- und Oberhitze ca. 15 Min. schmoren.
Schritt 2/3
Süßkartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und mit restlicher Marinade und Gemüsebrühe vermengen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und in Streifen schneiden. Beides unter den Salat mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Lamm auf dem Salat servieren.

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