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Mediterranes Gemüse mit Lammkoteletts

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mediterranes Gemüse mit Lammkoteletts
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1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
2
3 EL
1 TL
getrockneter Rosmarin
1 TL
getrockneter Thymian
1 TL
getrockneter Oregano
Pfeffer aus der Mühle
8
Für das Ratatouille
400 g
1
1
1
1
1
3
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Thymian
Zum Garnieren
20
schwarze Oliven
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Knoblauch schälen, fein hacken und mit Olivenöl, den Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch mit der Marinade bestreichen und zugedeckt 1 Std. ziehen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/6
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/6
Das übrige Gemüse waschen, putzen, Paprikas entkernen und alles in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/6
Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Gemüse (bis auf die Tomaten) und Zwiebel zugeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Min. schmoren, dann Knoblauch dazupressen, Tomaten zugeben, erhitzen lassen und mit Satz, Pfeffer und Thymian würzen.
Schritt 5/6
Die Lammkoteletts in einer Pfanne je Seite ca. 3 Min. braten.
Schritt 6/6
Lammkoteletts mit Ratatouille auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättchen und Oliven garniert servieren.

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