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Lammkoteletts mit Rhabarber-Möhrengemüse

Lammkoteletts mit Rhabarber-Möhrengemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 kleine Lammkoteletts ca. 400 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Schalotten
100 g Möhren
200 g Rhabarber
1 TL Butter
1 TL Öl
125 ml Madeira
1 EL Honig
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Lammkoteletts von beiden Seiten salzen und pfeffern. Schalotten sch5len und fein hacken. Möhren putzen, längs halbieren, in feine Scheiben schneiden. Rhabarber putzen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Butter und Öl in. einer Pfanne erhitzen. Lanakoteletts darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen. Schalotten, Möhren und Rhabarber in die Pfanne geben, unter Rühren 3 bis 4 Minuten dünsten.
Schritt 2/2
Madeira angießen, aus Honig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles ca. 5 Minuten köcheln, dann die Koteletts wieder zugeben und nochmals 5 Min. ziehen lassen.

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