Lollo biondo mit Essblüten

Name: Lollo biondo mit Essblüten
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Lollo bionda; 2 kleine gelbe Paprikaschoten; Thymian (je 2 EL, frisch gehackt); Oregano (je 2 EL, frisch gehackt); 2 TL gekörnter Dijonsenf; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Zucker; 1 Handvoll Essblüte (z. B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresseblüten)

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20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

300 g

Lollo bionda

2

kleine gelbe Paprikaschoten

Thymian je 2 EL, frisch gehackt

Oregano je 2 EL, frisch gehackt

2 TL

gekörnter Dijonsenf

2 EL

Weißweinessig

4 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise

Zucker

1 Handvoll

Essblüte z. B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresseblüten

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 2/3

Paprika waschen, putzen und entkernen. Eine Paprika in ca. 2 cm grosse Rauben schneiden, die übrige in sehr feine Würfel schneiden.

Schritt 3/3

Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, das Öl unterschlagen, abschmecken und die Kräuter einrühren. Salat mit Paprikawürfeln und der Marinade mischen, mit den Paprikarauten in einer Schüssel anrichten und mit Blüten bestreut servieren.

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