Lollo biondo mit Essblüten

Name: Lollo biondo mit Essblüten
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Lollo bionda; 2 kleine gelbe Paprikaschoten; Thymian (je 2 EL, frisch gehackt); Oregano (je 2 EL, frisch gehackt); 2 TL gekörnter Dijonsenf; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Zucker; 1 Handvoll essbare Blüten (z. B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresseblüten)

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leicht

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

128

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	128 kcal	(6 %)	mehr
Protein	2 g	(2 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	6 g	(4 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	3,5 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,2 mg	(35 %)
Vitamin K	29 μg	(48 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,2 mg	(10 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	95 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	3,8 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	131 mg	(138 %)
Kalium	421 mg	(11 %)	mehr
Calcium	105 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	27 mg	(9 %)	mehr
Eisen	2,5 mg	(17 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,5 g
Harnsäure	19 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g Lollo bionda; 2 kleine gelbe Paprikaschoten; Thymian je 2 EL, frisch gehackt; Oregano je 2 EL, frisch gehackt; 2 TL gekörnter Dijonsenf; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; 1 Handvoll essbare Blüten z. B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresseblüten

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Dijonsenf Zucker Paprikaschote Thymian Oregano

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Zubereitungsschritte

Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

Paprika waschen, putzen und entkernen. Eine Paprika in ca. 2 cm grosse Rauben schneiden, die übrige in sehr feine Würfel schneiden.

Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, das Öl unterschlagen, abschmecken und die Kräuter einrühren. Salat mit Paprikawürfeln und der Marinade mischen, mit den Paprikarauten in einer Schüssel anrichten und mit Blüten bestreut servieren.