EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mandelmilch-Eis

mit Granatapfelsirup
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Mandelmilch-Eis

Mandelmilch-Eis - Kühler Gruß aus Marokko für Süßschnäbel

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Health Score:
6,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
460
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Orientalen lieben süße Desserts, vor allem mit Mandeln. Zu Recht: US-Forscher entdeckten in Mandeln eine Fülle von Flavonoiden, die vor Zellschäden schützen und der gefürchteten Arterienverkalkung vorbeugen können.

Für ein Null-Promille-Dessert ersetzen Sie den Amaretto einfach durch alkoholfreien Mandelsirup.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien460 kcal(22 %)
Protein8 g(8 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate65 g(43 %)
zugesetzter Zucker50 g(200 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E6,8 mg(57 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin2,8 mg(23 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure32 μg(11 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin7,5 μg(17 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium559 mg(14 %)
Calcium218 mg(22 %)
Magnesium80 mg(27 %)
Eisen1,5 mg(10 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink1,3 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren2,3 g
Harnsäure18 mg
Cholesterin6 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E16,3 mg(136 %)
Vitamin K0 μg(0 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin5,4 mg(45 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure40 μg(13 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin5 μg(11 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C8 mg(8 %)
Kalium697 mg(17 %)
Calcium176 mg(18 %)
Magnesium151 mg(50 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink2,7 mg(34 %)
gesättigte Fettsäuren4 g
Harnsäure34 mg
Cholesterin4 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g
gemahlene Mandelkerne
400 ml
200 g
3 EL
2
1 EL
4 Tropfen
gehackte Pistazien zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sieb, 1 Kelle, 1 Zitronenpresse, 1 Eismaschine

Zubereitungsschritte

1.
Mandelmilch-Eis Zubereitung Schritt 1

Am Vortag die Mandeln in der Milch unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen und übernacht im Kühlschrank ziehen lassen.

2.
Mandelmilch-Eis Zubereitung Schritt 2

Am nächsten Tag Zucker und 200 ml Wasser aufkochen und eine Minute sprudelnd kochen lassen. Abkühlen lassen. 225 ml Läuterzucker abmessen und den Rest beiseite stellen.

3.
Mandelmilch-Eis Zubereitung Schritt 3

Mandelmilch mit dem abgemessenen Läuterzucker und dem Amaretto verrühren. Durch ein feines Sieb geben, dabei mit einem Kellenrücken soviel Flüssigkeit wie möglich aus den Mandeln drücken.

4.
Mandelmilch-Eis Zubereitung Schritt 4

Die Flüssigkeit in einer Eismachine nach Anleitung cremig gefrieren. In Gefrierfach bis zur Verwendung aufbewahren.

5.
Mandelmilch-Eis Zubereitung Schritt 5

Restlichen Läuterzucker in einen Topf geben. Den Granatapfel halbieren und 2-3 TL Kerne herauslösen.

6.
Mandelmilch-Eis Zubereitung Schritt 6

Restliche Frucht wie eine Orange auspressen und 200 ml Saft abmessen. Mit dem Läuterzucker und Zitronensaft verrühren und bei mittlerer Hitze bis zur Konsistenz von Honig einkochen lassen. Mit einigen Tropfen Rosenwasser aromatisieren. Eismit dem Sirup in kleinen Gäsern servieren. Nach Wahl mit gehackten Pistazien garnieren.