Laktosefrei genießen

Mandelmilch selber machen

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Mandelmilch selber machen

Mandelmilch selber machen - super easy und super lecker! Foto: Maren Baumgarten

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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 8 h 10 min
Fertig
Kalorien:
295
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Vor allem für Vegetarier, Veganer und sportlich Aktive sind Mandeln geradezu ideal: In 100 Gramm stecken satte 19 Prozent pflanzliche Proteine – das macht sie zur perfekten Alternative von Fleisch, Fisch und Käse. Die selbstgemachte Mandelmilch kommt ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder zugesetzten Zucker aus und ist daher besonders verträglich und gesund!

So unkompliziert Mandelmilch selber machen ist, so einfach ist auch die Herstellung jeder anderen Nussmilch: Suchen Sie sich einfach Ihre liebste Nusssorte aus und folgen den oben beschriebenen Schritten. Die musigen Überreste der Mandeln im Tuch lassen sich übrigens hervorragend trocknen und dann als feines Mandelmehl zum (glutenfreien!) Backen verwenden. Bei Belieben können Sie die verschiedenen Nussmilch-Varianten mit etwas Zimt, Vanille oder Kardamom verfeinern. Sollten Sie die Milch etwas süßer mögen, geben Sie einfach einige getrocknete Datteln mit in den Mixer. Probieren Sie zu der selbstgemachten Mandelmilch unbedingt unser Granola mit Maulbeeren – eine wirklich perfekte Kombi!

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert295 kcal(14 %)
Protein12 g(12 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate3 g(2 %)
Zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,7 g(19 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E13 mg(108 %)
Vitamin K0 μg(0 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin3,6 mg(30 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure23 μg(8 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin0 μg(0 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium338 mg(8 %)
Calcium60 mg(6 %)
Magnesium112 mg(37 %)
Eisen1,6 mg(11 %)
Jod1 μg(1 %)
Zink1,6 mg(20 %)
Harnsäure21 mg
Cholesterin0 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
Jan Schümann

Zutaten

für
4
Zutaten
200 g Mandelkerne (ungeschält)
Außerdem: Nussmilchbeutel
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Mandelkern

Zubereitungsschritte

1.
Mandelmilch selber machen Zubereitung Schritt 1

Mandeln mit Wasser bedecken und für etwa 8 Stunden einweichen.

2.
Mandelmilch selber machen Zubereitung Schritt 2

Mandeln mit 1 Liter heißem Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und so lange zerkleinern, bis eine weißliche Flüssigkeit entstanden ist.

3.
Mandelmilch selber machen Zubereitung Schritt 3

Ein Sieb mit dem Nussmilchbeutel auslegen und pürierte Mandelflüssigkeit durchpassieren. Mandelmasse gut abtropfen lassen und gut ausdrücken.

4.
Mandelmilch selber machen Zubereitung Schritt 4

Mandelmilch in eine verschließbare Flasche füllen und kalt stellen.

 
Frage dazu: den Mandelmus noch verwerten (z.B.im Yoghurt oder Müsli) oder entsorgen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Didi2019, die Mandelreste können Sie gut trocknen und dann als Mandelmehl zum Beispiel zum Backen verwenden. Viele Grüße von EAT SMARTER!