Jan Schümann

Ernährungswissenschaftler und Creative Food Producer

Jan Schümann, Jahrgang 1990, lebt und arbeitet in Hamburg. Nach abgeschlossenem Ökotrophologie-Studium, Praktika in Food-Redaktionen und Assistenztätigkeiten bei verschiedenen Hamburger Food-Stylisten & Food-Fotografen hat er seine Leidenschaft fürs Kochen zum Beruf gemacht. Seit Anfang 2018 ist er bei EAT SMARTER der Mann fürs Kreative und kümmert sich als Rezeptentwickler, Food-Stylist und Creative Producer um die Umsetzung von Video-Formaten rund um gutes Essen und eine gesunde Ernährung.

Neueste Veröffentlichungen

Clever naschen

Apfelringe mit Topping

(1)

10 Min.

135 kcal

Smart snacken

Kichererbsen-Snack

(2)

40 Min.

155 kcal

Smart snacken

Vollkorn-Tortilla-Chips mit Dips

(10)

25 Min.

210 kcal

Bio-Früchte-Nuss-Brot mit Weinbeeren und Macadamianüssen Rezept

Vegan backen

Bio-Früchte-Nuss-Brot mit Weinbeeren und Macadamianüssen

(12)

70 Min.

156 kcal

Bio-One-Pot-Pasta mit Zucchini, Erbsen und Linsen Rezept

Schnelles Mittagessen

Bio-One-Pot-Pasta mit Zucchini, Erbsen und Linsen

(20)

30 Min.

554 kcal

Manuka-Hafer-Bowl mit Rhabarber und Erdbeeren Rezept

Smart frühstücken

Manuka-Hafer-Bowl mit Rhabarber und Erdbeeren

(14)

20 Min.

688 kcal

Feine Gemüseküche

Grünes Spargel-Risotto mit Blauschimmelkäse und Erdbeeren

(2)

40 Min.

445 kcal

Vegetarisch für Genießer

Paneer mit Mangold, Basmati-Reis und Cashewkernen

(1)

40 Min.

612 kcal

Eiweißreich und vegan

Mangold-Tofu-Curry mit Champignons und Basmati-Reis

(1)

45 Min.

658 kcal

Protein-Kick zum Mittag

Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis

(2)

60 Min.

510 kcal

Reich an Omega-3-Fettsäuren

Biryani mit gegrilltem Lachs und Gurken-Minz-Raita

(1)

75 Min.

616 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Wilder Brokkoli mit Safran-Zitronen-Schaum und Kamalis Duftreis

(1)

40 Min.

384 kcal

Vegan für Genießer

Vegane Ramen-Suppe

(13)

25 Min.

469 kcal

Vegan für Genießer

Gemüse-Tofu-Curry mit Rotkohlstreifen und Rote-Bete-Reis

(1)

40 Min.

847 kcal

Ideal nach dem Sport

Zitronen-Hähnchen auf Spinat-Kichererbsen-Ragout mit Mandel-Reis

(1)

50 Min.

700 kcal

Eiweißreich und vegan

Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis und Erdnusskernen

(1)

50 Min.

846 kcal

Klassiker mal anders

Pilz-Risotto mit Rosenkohl

(4)

45 Min.

613 kcal

Eiweißreich und vegan

Seitan-Frikassee mit Petersilien-Reis und gebratenen Champignons

(1)

35 Min.

616 kcal

Vegan für Genießer

Rote-Bete-Apfel-Bowl mit Reis, Chicorée und karamellisierten Schalotten

(1)

40 Min.

446 kcal

Laktosefrei genießen

Kohlrabi-Tofu-Curry mit Kräuter-Apfel-Reis und Haselnüssen

(2)

50 Min.

586 kcal

Leckerbissen mit Fitnessfaktor

Herzhafte Reis-Pfannkuchen mit Roter Bete, Feta und Haselnüssen

(1)

50 Min.

426 kcal

Vegetarisch abnehmen

Grüner Reissalat mit Gurken-Joghurt-Dip und Cashewkernen

(1)

40 Min.

528 kcal

Stärkender Eiweiß-Kick

Blauschimmelkäse-Dressing

(10)

5 Min.

108 kcal

Figurbewusst genießen

Avocado-Limetten-Dressing

(13)

10 Min.

129 kcal

Gesundes Grundrezept

Asia-Dressing

(10)

15 Min.

117 kcal

Gesundes Grundrezept

Tahini-Dressing

(13)

5 Min.

122 kcal

Saisonale Küche

Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse

(16)

35 Min.

435 kcal

Vegan abnehmen

Curry-Reis-Pfanne mit Chinakohl, Möhrenstreifen und Teriyaki-Tofu

(12)

35 Min.

475 kcal

Figurbewusst genießen

Blitzreispfanne mit Paprika, Hähnchenstreifen und Frühlingszwiebeln

(4)

25 Min.

370 kcal

Figurbewusst genießen

Auberginen-Tomaten-Hähnchen-Curry mit Sesamreis

(5)

35 Min.

528 kcal

Laktosefrei genießen

Fruchtiges Gemüse-Tofu-Curry mit Limettenreis

(2)

35 Min.

634 kcal

Feine Gemüseküche

Kichererbsen-Reis zu Tomaten-Ragout und Burrata

(4)

25 Min.

527 kcal

Clever naschen

Haselnussplätzchen

(13)

55 Min.

197 kcal

Clever naschen

Puddingplätzchen

(9)

60 Min.

132 kcal

Clever naschen

Spekulatius Cheesecake mit Kirschen und Rosmarin

(14)

120 Min.

384 kcal

Saisonale Küche

Überbackener Kabeljau auf Rahmwirsing mit Rübenstampf

(12)

50 Min.

502 kcal

Clever naschen

Spekulatius Kugeln

(11)

40 Min.

263 kcal

Low Carb Dinner

Gebackener Kabeljau aus dem Ofen mit Gemüse

(23)

40 Min.

435 kcal

Smarter Klassiker

Linsenbolognese mit Tagliatelle

(28)

45 Min.

764 kcal

Walnuss-Schnitzel mit Ofenkartoffeln und Gurkensalat Rezept

Vegetarisch für Genießer

Walnuss-Schnitzel mit Ofenkartoffeln und Gurkensalat

(16)

40 Min.

621 kcal

Schoko-Granola mit Walnüssen, Weizenkeimen und Feigen Rezept

Top Ballaststoff-Lieferant

Schoko-Granola mit Walnüssen, Weizenkeimen und Feigen

(15)

35 Min.

603 kcal

Falafel mit Hagebutten-Hummus und Zucchini-Salat Rezept

Klassiker mal anders

Falafel mit Hagebutten-Hummus und Zucchini-Salat

(17)

30 Min.

616 kcal

Kalorienarm aus dem Ofen

Gebackene Zucchini mit Couscous und Oliven

(25)

35 Min.

301 kcal

Clever naschen

Smarter Zwetschgendatschi

(19)

130 Min.

171 kcal

Klassiker mal anders

Orientalischer Hackbraten mit Kichererbsen und Aubergine

(16)

45 Min.

676 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch

(18)

25 Min.

400 kcal

Kochen für Kinder

Nudeln mit Gemüsesauce

(22)

35 Min.

500 kcal

100

Kinderfrühstück (1–6 Jahre)

Heidelbeer-Cashew-Quark

(19)

10 Min.

198 kcal

Erfrischender Vitamin-Kick

Aperino® Rosmarin-Limonade

(1)

375 Min.

64 kcal

Zucchinisalat mit Ofenkartoffeln

Zauberkuchen mit Rhabarber

Party-Dips

Vollkorn-Pfannkuchenteig

Tomaten-Brotsalat

Tomate-Basilikum-Hummus

Schnelle Tomatensauce

Schnelle Pasta mit getrockneten Tomaten

Schnelle Erdbeermarmelade

Sauerkraut-Brownies mit Brombeeren

Kürbis-Hummus

Kartoffelsalat mit Spargel, Radieschen und Erbsen

Kaiserschmarrn mit Birnenspalten

Himbeer-Kokos-Eis

Grilled Cheese Sandwich mit Avocado und Spinat

Gefüllte Pfannkuchen mit Räucherlachs

Frühlingssalat mit Halloumi

Froyo Blaubeeren

Avocado-Erdbeeren-Brot

Erdbeer-Linsen-Salat mit Rhabarber und Edamame

Crunchy Kokos-Granola

Chili-con-Carne-Salat

Bunte Wraps mit Gemüse

Erdbeerkäsekuchen

One-Pot-Pasta

Focaccia vom Grill

Erfrischend und leicht

Dalgona Coffee

(4)

5 Min.

167 kcal

Fast Food ohne Reue

Avocado-Pommes

(6)

30 Min.

498 kcal

Fast Food ohne Reue

Burger-Bowl mit Avocado-Pommes und Cocktailsauce

(15)

40 Min.

463 kcal

Clean-Eating-Mittag

Kürbis-Pasta mit Rucola

(16)

30 Min.

667 kcal

Fast Food ohne Reue

Tacos mit Blumenkohl-Bohnen-Mole und Sour Cream

(12)

35 Min.

503 kcal

Leckerbissen mit Fitnessfaktor

Gebackene Süßkartoffel mit Quinoa-Salat und Lachs

(24)

55 Min.

608 kcal

100

Leichtes Fingerfood

Limetten-Kartoffeln mit Paksoi und Gurken-Salsa

(10)

50 Min.

417 kcal

Fast Food ohne Reue

Gegrillte Avocado mit Mango-Tomatensalat und Krabben

(9)

25 Min.

327 kcal

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Heidelbeeren und Kokos

(13)

125 Min.

403 kcal

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Apfel und Walnüssen

(11)

125 Min.

426 kcal

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Banane und Erdnussmus

(14)

125 Min.

430 kcal

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Schoko und Feigen

(5)

125 Min.

413 kcal

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Kaffee und Brombeeren

(8)

125 Min.

318 kcal

Vegan für Genießer

Granola mit Maulbeeren

(11)

30 Min.

314 kcal

Gesunder Feierabend

Bohnensalat mit gerösteter Süßkartoffel

(21)

35 Min.

630 kcal

Klassiker mal anders

Bunte Pizzasuppe

(24)

25 Min.

365 kcal

Apfel-Quark-Bowl mit Leinöl und Walnüssen Rezept

Reich an Omega-3-Fettsäuren

Apfel-Quark-Bowl mit Leinöl und Walnüssen

(13)

15 Min.

497 kcal

Stulle mit Rote-Bete-Aufstrich und Kichererbsen Rezept

Top Folsäure-Lieferant

Stulle mit Rote-Bete-Aufstrich und Kichererbsen

(10)

20 Min.

263 kcal

Overnight-Dinkel-Porridge mit Flohsamenschalen Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Dinkel-Porridge mit Flohsamenschalen

(11)

495 Min.

388 kcal

Klassiker mal anders

Süßkartoffel-Lasagne mit Kichererbsen

(15)

30 Min.

686 kcal

Leichtes Abendessen

Hähnchen vom Blech griechische Art

(15)

45 Min.

823 kcal

Kalorienarm aus dem Ofen

Teriyaki-Lachs mit Gemüse vom Blech

(26)

30 Min.

482 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Rinderfilet mit Süßkartoffelstampf, Rosenkohl und Röstzwiebeln

(3)

55 Min.

483 kcal

Bunter Tomatensalat auf körnigem Frischkäse

Ofenspargel mit Hüftsteak und Salsa

Weitere anzeigen

Derzeit beliebt

42 Rezepte

Schnelles Abendessen

In 20 Minuten fertig

1514 Rezepte

Was koche ich heute?

Perfekt für den Alltag

31 Rezepte

Gerichte mit nur 5 Zutaten

Simpel, lecker, gesund

Rezept des Tages

Klassiker für Vegetarier

Ofengemüse mit Feta-Polenta

(5)

55 Min.

565 kcal

Thema des Tages

Fittes Immunsystem: fünf Tipps für einen gesunden Darm

Wussten Sie, dass sich bis zu 80 % unserer Immunzellen im Darm befinden? Ein gesunder Darm ist entscheidend für ein starkes Immunsystem. Entdecken Sie gemeinsam mit Yakult fünf wertvolle Tipps, wie Sie durch die richtige Ernährung und gute Gewohnheiten Ihre Darmmikrobiota unterstützen und fit durch die kalte Jahreszeit kommen.

Jetzt am Kiosk

Die Zeitschrift zur Website

Leseprobe e-Paper

Tolles Angebot: kostenloses Probe-Heft zum Kennenlernen

EAT SMARTER Newsletter

EAT SMARTER APPs

Jetzt alle Rezepte von eatsmarter.de auf Ihrem Smartphone!