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Marinierte Bratheringe mit Ingwer und Rosinen

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Marinierte Bratheringe mit Ingwer und Rosinen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 Tag 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
grüne Heringsfilet küchenfertig, mit Haut
Pfeffer aus der Mühle
150 g
Mehl zum Wenden
2 EL
2
3 cm
frischer Ingwer
150 ml
50 ml
trockener Rotwein
75 g
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Heringsfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, zusammenklappen (so dass die Haut nach außen zeigt), mit einem Zahnstocher fixieren, in Mehl wenden, abklopfen und in einer heißen Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz goldbraun anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform setzen. Die Zahnstocher entfernen. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

Schritt 2/2

Den Ingwer schälen und in grobe Scheiben/Stücke schneiden. Für den Sud ca. 400 ml Wasser mit dem Essig und Rotwein zum Kochen bringen, die Zwiebeln, den Ingwer, die Rosinen und die der Länge nach halbierte Vanilleschote zugeben, 2-3 Minuten köcheln lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Marinade über den Fisch gießen (er sollte bedeckt sein) und 24 Stunden ziehen lassen. Danach servieren.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

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