2
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Eingelegte Bratheringe

mit Zwiebelringen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Eingelegte Bratheringe
320
kcal
Brennwert

Eingelegte Bratheringe - Nicht nur für Nordlichter: deftige Hausmannskost von der Waterkant

2
Drucken
leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 Tag 1 h 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Fette aus dem beliebten Seefisch – die Omega-3-Fettsäuren – sind ausgesprochen hochwertig. Diese Fettsäuren können erwiesenermaßen erhöhte Blutfettwerte (vor allem die Triglyzeride) deutlich senken und dadurch das Herzinfarktrisiko mindern. Einen günstigen Einfluss auf den Fettstoffwechsel nimmt auch das ebenfalls üppig enthaltene Spurenelement Selen.

Lecker dazu: frisches Vollkornbrot oder fettarm in einer beschichteten Pfanne zubereitete Bratkartoffeln. Unsere Salatempfehlung: Der EAT SMARTER Bistro-Salat mit Apfel und Haselnussvinaigrette.

Fett24 g
gesättigte Fettsäuren4,7 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien320
1 Portion enthält
Brennwert320
Eiweiß/Protein/g21
Fett/g24
gesättigte Fettsäuren/g4,7
Kohlenhydrate/g3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,5
BE0,5
Cholesterin/mg106
Harnsäure/mg242
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg26
Vitamin E/mg4,1
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg6,7
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg6,2
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg9,6
Vitamin B₁₂/μg8
Vitamin C/mg1
Kalium/mg332
Kalzium/mg74
Magnesium/mg35
Eisen/mg1,3
Jod/μg21
Zink/mg1,2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Küchenpapier, 1 Küchenschere, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Abtropfgitter, 1 Topf, 1 rechteckige Form (ca. 1,5 l Inhalt), 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Gabel, 1 Pfannenwender, 1 Teller

Zutaten

für 8 Portionen
8
Heringe (ca. 1 kg, küchenfertig, ohne Köpfe)
30 g
8 EL
1 EL
1 EL
8
2
250 ml
klassische Gemüsebrühe
250 ml
3
Zwiebeln (ca. 150 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Bitte beachten Sie: Wenn Sie die Gemüsebrühe selbst machen, verlängert sich unter Umständen die Zubereitungszeit. Die eingelegten Bratheringe halten sich im Sud etwa 1 Woche (Kühlschrank!).

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Eingelegte Bratheringe Zubereitung Schritt 1

Heringe gründlich waschen und die Flossen bis auf die Schwanzflossen abschneiden. Heringe innen und außen mit Salz einreiben.

Schritt 2/8
Eingelegte Bratheringe Zubereitung Schritt 2

Mehl auf einen flachen Teller geben. 4 Heringe in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.

Schritt 3/8
Eingelegte Bratheringe Zubereitung Schritt 3

4 EL Keimöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die 4 Heringe von jeder Seite etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 4/8
Eingelegte Bratheringe Zubereitung Schritt 4

Gebratene Heringe auf ein Abtropfgitter legen, abtropfen und abkühlen lassen. Das Öl aus der Pfanne entfernen und die Pfanne mit Küchenpapier säubern. Restliche Heringe ebenfalls in Mehl wenden und im restlichen Öl auf die gleiche Weise braten.

Schritt 5/8
Eingelegte Bratheringe Zubereitung Schritt 5

Pfeffer- und Senfkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Brühe und Essig in einen Topf geben und aufkochen.

Schritt 6/8
Eingelegte Bratheringe Zubereitung Schritt 6

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, zum Essigsud geben und einmal aufkochen. Den Sud bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen, abkühlen lassen und mit Salz abschmecken.

Schritt 7/8
Eingelegte Bratheringe Zubereitung Schritt 7

Gebratene Heringe in eine rechteckige Form von etwa 1,5 l Inhalt legen, mit dem kalten Sud übergießen und mindestens 1 Tag ziehen lassen.

Schritt 8/8
Eingelegte Bratheringe Zubereitung Schritt 8

Heringe aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und mit den Zwiebelringen anrichten. Dazu passen Bratkartoffeln oder Schwarzbrot.

Kommentare

 
DIE BRATHERINE DIE ICH EINLEGE,HALTEN SICH 3-4 WOCHEN.WENN SIE NICHT VORHER GEGESSEN SIND.
 
Man MUSS das einfach mal ausprobieren. Die fertig eingelegten Heringe sind da überhaupt kein Vergleich!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

hjh OFFICE 619010 5x Hartbodenrollen für Bürostuhl ROLO Stift 11 mm/Rolle 65 mm Drehstuhl Rollen für Hartböden mit leichtgängiger weicher Lauffläche
VON AMAZON
Preis: 19,90 €
11,12 €
Läuft ab in:
hjh OFFICE 619010 5x Hartbodenrollen für Bürostuhl ROLO Stift 11 mm/Rolle 65 mm Drehstuhl Rollen für Hartböden mit leichtgängiger weicher Lauffläche
VON AMAZON
Preis: 19,90 €
10,11 €
Läuft ab in:
Cocktail Shaker Set 24oz (710ml) Von Cresimo – Cocktail Mixer, Cocktailset Aus Edelstahl - Inklusive Cocktailmixer Mit Integriertem Ausgusssieb, Barlöffel - Inklusive Cocktailrezepten
VON AMAZON
11,16 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages