Marinierte Paprika mit Lorbeeren und Rosmarinöl
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
2090
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.090 kcal | (100 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 226 g | (195 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 12 g | (8 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 34,3 mg | (286 %) | ||
| Vitamin K | 156,8 μg | (261 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 167 μg | (56 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 9,1 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 352 mg | (371 %) | ||
| Kalium | 721 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 61 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 77 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 32,5 g | |||
| Harnsäure | 32 mg | |||
| Cholesterin | 2 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 6 rote Paprikaschoten
- 6 Knoblauchzehen geschält
- 8 Lorbeerblätter
- 12 EL Pfefferkörner
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 l Olivenöl kalt gepresst
- 700 ml Weißweinessig
Zubereitungsschritte
1.
Die Paprikahälften unter dem Backofengrill rösten bis die Schale schwarz wird und Blasen wirft. Immer wieder wenden. Abkühlen lassen, dann halbieren, den Stielansatz, die Kerne und die inneren Häute entfernen, die verkohlte Haut abziehen.
2.
Den Essig in einem großem Topf zum Kochen bringen, die Paprika hineingeben und zugedeckt aufkochen lassen. Die Paprika ca. 1 Minute blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
3.
Nun die Paprika mit den Lorbeerblättern, dem Knoblauch, den Pfefferkörnern und dem Rosmarin (klein gezupft) in die Gläser schichten. Mit Öl auffüllen und fest verschließen. Die Gläser 1-2 mal wenden damit sich alles gut vermischt.
4.
2-3 Tage an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen. Vor dem Verschenken die Gläser nach Belieben mit einer Schleife dekorieren.
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