Matjesfilets mit Gurken-Salat

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Matjesfilets mit Gurken-Salat
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
799
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien799 kcal(38 %)
Protein35 g(36 %)
Fett59 g(51 %)
Kohlenhydrate33 g(22 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,2 g(14 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D50 μg(250 %)
Vitamin E6,3 mg(53 %)
Vitamin K42,5 μg(71 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin14,9 mg(124 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure48 μg(16 %)
Pantothensäure2,6 mg(43 %)
Biotin20,8 μg(46 %)
Vitamin B₁₂10,2 μg(340 %)
Vitamin C37 mg(39 %)
Kalium1.385 mg(35 %)
Calcium140 mg(14 %)
Magnesium103 mg(34 %)
Eisen3,9 mg(26 %)
Jod121 μg(61 %)
Zink2,4 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren15,2 g
Harnsäure481 mg
Cholesterin274 mg
Zucker gesamt16 g

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
Salz
1 Salatgurke
2 Äpfel
200 g Salat-Mayonnaise
50 g Joghurt
2 EL Gewürzgurkensud (von Gewürzgurken, ersatzweise Apfelsaft)
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
8 Matjesfilets
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelJoghurtSchnittlauchSalzSalatgurkeApfel
Produktempfehlung

Dazu passen Kartoffelplätzchen.

Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und pellen.

2.

Gurke waschen, schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Gurke in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.

3.

Mayonnaise mit Joghurt und Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke und Apfel untermischen. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und untermischen. Nochmals abschmecken.

4.

Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Unter den Salat mischen. Matjes mit dem Salat zusammen anrichten.