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Fein und fix fertig

Lachs-Gurken-Salat

mit Joghurt-Senf-Sauce

3.9
Durchschnitt: 3.9 (10 Bewertungen)
(10 Bewertungen)
Lachs-Gurken-Salat

Lachs-Gurken-Salat - Gästeverwöhnprogramm vom Feinsten, und dazu im Handumdrehen fertig!

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
266
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Wer abends gern eiweißbetont, kohlenhydratarm und kalorienbewusst schlemmt, hat hier sein perfektes und überdies ausgesprochen knochengesundes Mahl gefunden. Eier und Lachs steuern nämlich eine opulente Portion Vitamin D bei und schaffen damit die Grundvoraussetzung für stabile Knochen.

Sorgen mit dem Cholesterinspiegel? Mit nur einem Ei schmeckt der Salat für zwei ebenfalls! Stocken Sie eventuell mit ein paar zusätzlichen Gurken- und Radieschenscheiben auf.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien266 kcal(13 %)
Protein17 g(17 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1 g(3 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D9 μg(45 %)
Vitamin E3,4 mg(28 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin6,4 mg(53 %)
Vitamin B₆0,4 mg(33 %)
Folsäure72 μg(24 %)
Pantothensäure1,6 mg(27 %)
Biotin19,7 μg(44 %)
Vitamin B₁₂2,5 μg(83 %)
Vitamin C18 mg(19 %)
Kalium464 mg(12 %)
Calcium103 mg(10 %)
Magnesium37 mg(12 %)
Eisen2,8 mg(19 %)
Jod28 μg(14 %)
Zink1,5 mg(21 %)
gesättigte Fettsäuren4,4 g
Harnsäure85 mg
Cholesterin254 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
7
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
½
Salatgurke (ca. 250 g)
6
½ Bund
2 EL
2 EL
2 EL
1 TL
4 Scheiben
Räucherlachs (à 20 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Eierstecher, 1 kleiner Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 Gemüsehobel, 1 großes Messer, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Lachs-Gurken-Salat Zubereitung Schritt 1

Eier anpiksen und in etwa 7 Minuten wachsweich kochen. Kalt abspülen, pellen und abkühlen lassen.

Schritt 2/5
Lachs-Gurken-Salat Zubereitung Schritt 2

Während die Eier kochen, Gurke und Radieschen waschen, trockenreiben und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 3/5
Lachs-Gurken-Salat Zubereitung Schritt 3

Dill waschen, trockenschütteln, die Fähnchen abzupfen und fein hacken.

Schritt 4/5
Lachs-Gurken-Salat Zubereitung Schritt 4

Essig, Öl, Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Dill in einer Schüssel zu einer Sauce verrühren.

Schritt 5/5
Lachs-Gurken-Salat Zubereitung Schritt 5

Eier in Scheiben schneiden. Mit Radieschen, Gurken und je 2 Scheiben Lachs auf Tellern anrichten. Mit der Sauce beträufeln und servieren.

Kommentare

 
Fand es ganz ok, habe allerdings 2 Eier zusätzlich verwendet, einige Karpern und statt Dill - Petersilie (Bin absoluter Dill Feind ;) ) - Allerdings war es mir einen Tick zuviel Balsamico, das nächste mal werde ich 1,5 EL oder 1 EL verwenden, dann ist es sicher eines von den Gerichten, die öfter auf dem Teller landen werden! :)
 
Sehr sehr lecker und man wird auch ohne Kohlenhydrate durch Lachs und Eier schön satt.Leckeres Rezept! Hatte es heute als Abendessen.
Bild des Benutzers frank_schneider
Da ich heut im Supermarkt keine Radieschen bekommen habe, habe ich Paprika und Karotte dazugeschnibbelt. Passt auch sehr gut.
 
Ein super leckeres Abendessen - fast ohne Kohlehydrate. Was kann es für einen Diabetiker besseres geben. Ich nehme für meinen Mann und mich immer eine ganze Gurke. Wir sind danach so etwas von satt. Da mein Mann keinen Lachs mag bekommt dieser immer 2 Scheiben mageren gekochten Schinken. Auch er ist damit sehr glücklich.
 
Schmeckt auch mit ein paar zusätzlichen Meerrettichscheiben sehr lecker! Ein tolles, schnelles Abendbrot. Die Sauce mit dem Senf drin ist so schön würzig.
 
Schmeckt sehr gut und ist leicht zu machen. Was gibt's besseres?
 
Superlecker!!!!Leicht gemacht.....ein feines Abendbrot!!!

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