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Mediterraner Nudelsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mediterraner Nudelsalat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Oliven je ca. 50 g schwarze und grüne
400 g
Saft einer Zitronen
2
rote Paprikaschoten in Würfel geschnitten
80 g
eingelegte Peperoni
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 TL
gehackte Rosmarinnadel
1 EL
gehackte Petersilie
1
ungespritzte Zitrone davon 1 TL abgeriebene Schale
6 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Paprikastückchen in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Restliches Öl, Zitronenschale und -saft, den Kräutern, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen, angebratene Paprika und Peperoni hineingeben und ziehen lassen.
Schritt 3/4
Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsangabe garen. Schafskäse zerbröckeln.
Schritt 4/4
Die Nudeln abgießen und zu dem Gemüse geben, vermischen, abschmecken, und mit Schafskäse und Oliven garniert anrichten.

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