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Mediterranes Hähnchen mit Zitrone

Mediterranes Hähnchen mit Zitrone
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hähnchen (ca. 1,2 kg)
1 Bund
3 EL
2 EL
2
unbehandelte Zitronen
1
1 Zweig
100 ml
50 ml
100 ml
Geflügelfond (oder Brühe)
weißer Pfeffer
150 g
schwarze Oliven
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Hähnchen zerteilen, waschen und trocken tupfen. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitronen in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Hähnchenteile rundherum salzen und pfeffern. Butter und Öl erhitzen und die Hähnchenteile rundherum anbraten.

Schritt 2/2

Zitronenscheiben dazugeben und kurz mitbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Hähnchen mit Wein, Geflügelfond und Zitronensaft ablöschen, Kräuter und Oliven dazugeben und bei geschlossenem Deckel 25 Minuten schmoren lassen. Die Sauce mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und nach Belieben mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden.

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