Antipasti-Zitronen-Hähnchen
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 606 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 75 g | (77 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,3 g | (14 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,4 mg | (45 %) | ||
| Vitamin K | 65,9 μg | (110 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 47,6 mg | (397 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,8 mg | (129 %) | ||
| Folsäure | 68 μg | (23 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,7 mg | (45 %) | ||
| Biotin | 8,3 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 51 mg | (54 %) | ||
| Kalium | 1.202 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 205 mg | (21 %) | mehr | |
| Magnesium | 129 mg | (43 %) | mehr | |
| Eisen | 6,1 mg | (41 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 4,8 mg | (60 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | |||
| Harnsäure | 563 mg | |||
| Cholesterin | 186 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Zutaten
- Zutaten
- 6 Hähnchenbrustfilets
- Salz
- Pfeffer
- 8 EL Olivenöl
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Bund glatte Petersilie
- 2 rote Peperoni
- 50 g Pinienkerne
- Saft von 2 Zitronen
Zubereitungsschritte
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin 12-15 Minuten braten, dabei ab und zu wenden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen grob zerschneiden. Peperoni aufschlitzen, die Kernchen entfernen und die Peperoni abspülen. Peperoni fein schneiden.
Restliches Olivenöl erhitzen. Die Pinienkerne darin goldbraun rösten. Pinienkerne mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. Frühlingszwiebeln und Peperoni kurz im heißen Öl schwenken. Petersilie und Zitronensaft untermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung über die Hähnchenbrustfilets geben und zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
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