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Antipasti-Zitronen-Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Antipasti-Zitronen-Hähnchen
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456
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
8 EL
2 Bund
2 Bund
glatte Petersilie
2
50 g
Saft von 2 Zitronen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin 12-15 Minuten braten, dabei ab und zu wenden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/4

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen grob zerschneiden. Peperoni aufschlitzen, die Kernchen entfernen und die Peperoni abspülen. Peperoni fein schneiden.

Schritt 3/4

Restliches Olivenöl erhitzen. Die Pinienkerne darin goldbraun rösten. Pinienkerne mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. Frühlingszwiebeln und Peperoni kurz im heißen Öl schwenken. Petersilie und Zitronensaft untermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 4/4

Die Mischung über die Hähnchenbrustfilets geben und zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.

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