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Mexikanische Tortilla mit Gemüse

Mexikanische Tortilla mit Gemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 kleine Dose Gemüsemais
2 rote Chilischoten
4 EL Öl
4 Eier
50 ml Milch
80 g Mehl
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
4 Zweige Thymian
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln, Mais abtropfen lassen. Öl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen, Zwiebel andünsten, ganze Chilischoten und Paprikastreifen dazugeben, mit braten, Mais unterheben.

Schritt 2/2

Eier mit Milch verquirlen, Mehl unterschlagen, alles über das Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, einige Minuten anbraten lassen. An den Rändern die Butter in die Pfanne gleiten lassen, Pfanne in den Backofen stellen und bei 200 Grad die Oberfläche bräunen, mit Thymianblättchen bestreuen.

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