Mit Risotte gefüllte Tomaten

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Mit Risotte gefüllte Tomaten
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
8,0 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
460
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien460 kcal(22 %)
Protein11 g(11 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate63 g(42 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K12,3 μg(21 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin4,3 mg(36 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure67 μg(22 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin9,7 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C36 mg(38 %)
Kalium575 mg(14 %)
Calcium189 mg(19 %)
Magnesium54 mg(18 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod19 μg(10 %)
Zink2,2 mg(28 %)
gesättigte Fettsäuren7,2 g
Harnsäure86 mg
Cholesterin27 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 rote Chilischote
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
300 g Risottoreis z. B. Arborio
200 ml trockener Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
8 Tomaten
1 EL Kapern
1 Handvoll Basilikum
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2.
1 EL Butter in einem Topf aufschäumen lassen, die Schalotte, Chili und den Knoblauch darin 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Den Reis untermengen, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Nach und nach und Rühren immer wieder Brühe angießen und vom Reis aufnehmen lassen. Etwa 15 Minuten dick-cremig köcheln. Der Reis sollte noch viel Biss haben.
3.
Die Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Die Tomaten in eine geölte Backform stellen.
4.
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
5.
Die Kapern fein hacken. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Beides mit der restlichen Butter und dem Parmesan unter das Risotto geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Tomaten füllen. Die Deckel auflegen, salzen, pfeffern und mit dem restlichen Öl beträufelt im Ofen ca. 20 Minuten backen.