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Möhren-Kokossuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhren-Kokossuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
1
Kartoffel mehlig kochend
1
2 EL
1 EL
1 TL
1 TL
Ingwer frisch gerieben
800 ml
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Chilischote fein hacken.
Schritt 3/4
Kartoffel schälen und reiben.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/4
Karotten mit Chili und Ingwer in heißem Öl anschwitzen. Paprika zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffel zugeben und ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Anschließend fein pürieren. Die Hälfte der Kokosmilch unterrühren, mit Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken und in Schüssel füllen. Mit restlicher Kokosmilch garniert servieren.

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