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Muscheln mit Fenchel

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Muscheln mit Fenchel
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
211
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert211 kcal(10 %)
Protein13 g(13 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate10 g(7 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg
1
100 g
4
1
Schale von 1/2 Orangen in Streifen
30 g
200 ml
2 EL
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Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Muscheln mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser wässern. Kurz vorm Kochen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Beschädigte und geöffnete Muscheln aussortieren. Fenchelknolle putzen, waschen, den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel vierteln und in feine Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln. Knoblauch andrücken. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Orangenschale in einem Sieb unter heißem Wasser 1 – 2 Minuten waschen.

Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Öl und Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Orangenschale, Wein und 200 mL Wasser zugeben und aufkochen. Knoblauch entfernen, Muscheln zugeben und zugedeckt 4 – 5 Minuten kochen, dabei ab und zu den Topf leicht rütteln. Geschlossene Muscheln aussortieren. Muscheln mit Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.

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