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Nizza-Salat mit Thunfisch

Nizza-Salat mit Thunfisch
30 min
Zubereitung
42 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Friséesalat
2 Bund Rucola á ca. 30 g
150 g frischer Blattspinat
200 g Kirschtomaten
150 g Zuckerschoten
Salz
4 Eier
3 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
100 g schwarze entsteinte Oliven
200 g Thunfisch in Wasser aus der Dose
1 Zitrone in Spalten
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Zubereitungsschritte

1

Den Salat, Rucola und Spinat waschen, trocken schleudern, verlesen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, herausnehmen und unter kaltem Wasser abspühlen und abtropfen lassen. Die Eier 10 Minuten in sprudelndem Wasser kochen. 

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
2
Für die Vinaigrette den Zitronensaft mit dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit den Tomaten, Oliven, abgetropften Thunfisch, Zuckerschoten und der Vinaigrette mischen und in 4 Schälchen anrichten. Die Eier pellen, halbieren und zusammen mit den Zitronenscheiben auf dem Salat anrichten.
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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