0

Nudel-Gemüse-Omelett

Nudel-Gemüse-Omelett
0
Drucken
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g getrocknete Pilze z. B. Shiitake oder Steinpilze
1 Aubergine
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
100 g Kirschtomaten
1 rote Spitzpaprika
1 Zucchini
30 g schwarze Oliven entsteint
400 g Penne
Salz
200 ml Sahne
100 ml Milch
4 Eier
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise frisch gemahlener Muskat
2 Knoblauchzehen
1 TL eingelegte, grüne Pfefferkörner
100 g geriebener Bergkäse
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Pilze in reichlich Wasser einweichen. Die Aubergine waschen, in Würfel schneiden und im heißen Olivenöl 2-3 Minuten anbraten. Die Kirschtomaten waschen. Die Spitzpaprika waschen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Den Zucchino waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/5
Die Penne in reichlich Salzwasser sehr bissfest garen, anschließend abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 3/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Die Sahne mit der Milch und den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Knoblauchzehen schälen und in die Eiermilch pressen. Die eingelegten Pfefferkörner unterrühren. Die Pilze abgießen und das Wasser gut ausdrücken.
Schritt 5/5
Die Nudeln in eine Pfanne mit feuerfestem Griff geben, mit den Zucchini, Auberginen, Pilzen, Oliven und Kirschtomaten vermischen und mit der Eiermilch begießen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit mit den Paprikaringen belegen und fertig garen. Heiß servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

FITUEYES Monitorerhöhung Bildschirm Ständer aus Glas 51x24cm cm klar DT105001GC
VON AMAZON
20,79 €
Läuft ab in:
WMF Nudellöffel 32 cm Profi Plus Cromargan Edelstahl teilmattier
VON AMAZON
Preis: 22,95 €
14,95 €
Läuft ab in:
Deconovo Leinen Optik Kissenbezüge 40x40 4er set
VON AMAZON
14,79 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages