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Nudel-Zucchini-Auflauf

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Nudel-Zucchini-Auflauf
818
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
Fett31,88 g
gesättigte Fettsäuren17,48 g
Eiweiß / Protein30,08 g
Ballaststoffe1,92 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien818
1 Portion enthält
Brennwert818
Eiweiß/Protein/g30,08
Fett/g31,88
gesättigte Fettsäuren/g17,48
Kohlenhydrate/g100,95
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,92
Cholesterin/mg169,01
Vitamin A/mg335,73
Vitamin D/μg1,18
Vitamin E/mg3,11
Vitamin B₁/mg0,06
Vitamin B₂/mg0,28
Niacin/mg1,19
Vitamin B₆/mg0,21
Folsäure/μg45,12
Pantothensäure/mg0,36
Biotin/μg0,96
Vitamin B₁₂/μg0,65
Vitamin C/mg27,81
Kalium/mg880,81
Kalzium/mg375,82
Magnesium/mg25,4
Eisen/mg4,77
Jod/μg34,52
Zink/mg0,51

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Oliven für die Form
2
kleine Zucchini
2
2 Hand voll
Rucola ca. 100 g
1
unbehandelte Zitrone
2
200 ml
2 EL
1 TL
Paprikapulver edelsüß
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln.
Schritt 3/4
Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Den Knoblauch abziehen und dazu pressen. Den Rucola waschen, putzen und Streifen schneiden. Einige Blätter für die Garnitur beiseite legen. Die geschnittenen Rucolablätter mit den Zucchini vermischen. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben, den Saft auspressen. Mit den Eiern und der Sahne verquirlen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Mozzarella würfeln und unterrühren. Die Nudeln mit der Zucchinimischung und der Mozzarella-Sahne vermengen und in die Form füllen. Ca. 35 Minuten im Ofen backen.
Schritt 4/4
Heiß servieren und mit dem restlichen Rucola bestreuen.

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