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Nudel-Hack-Auflauf mit Zucchini

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudel-Hack-Auflauf mit Zucchini
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45 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück rechteckige Auflaufform, 20x30 cm
300 g
1
2
1
2
1 EL
1 EL
250 ml
3
Pfeffer aus der Mühle
5 EL
500 g
gemischtes Hackfleisch
700 g
geschälte Tomaten Dose
1 EL
getrockneter Oregano
200 g
eingelegte rote Paprika (Glas)
150 g
geriebener Käse
Oregano zum Ganrieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Karotte, die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Mehl und die Butter unter Rühren erhitzen und aufschäumen lassen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren ca. 5 Minuten eindicken lassen. Vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen und die Eigelbe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3

Die Zucchini in ca. 3 EL Öl kurz anbraten und herausnehmen. In derselben Pfanne mit 2 EL Öl das Hackfleisch krümelig anbraten, das gewürfelte Gemüse zugeben, mit anschwitzen, die Tomaten zugießen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3/3

Schichtweise die Hacksauce, die Nudeln, die Zucchini und die Paprika in die gefettete Auflaufform geben. Mit Nudeln abschließen und die Bechamelsauce darüber gießen. Mit einigen Zucchinischeiben belegen, den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, in Stücke teilen und mit Oreganoblättchen bestreut servieren.

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