Nudelgratin mit geräuchertem Lachs und Meerrettich

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Nudelgratin mit geräuchertem Lachs und Meerrettich
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Health Score:
8,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
1162
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.162 kcal(55 %)
Protein53 g(54 %)
Fett71 g(61 %)
Kohlenhydrate78 g(52 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,9 g(23 %)
Automatic
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D6,1 μg(31 %)
Vitamin E5,5 mg(46 %)
Vitamin K13,6 μg(23 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin20 mg(167 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure122 μg(41 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin14,4 μg(32 %)
Vitamin B₁₂5,1 μg(170 %)
Vitamin C26 mg(27 %)
Kalium937 mg(23 %)
Calcium391 mg(39 %)
Magnesium119 mg(40 %)
Eisen3,6 mg(24 %)
Jod26 μg(13 %)
Zink3,7 mg(46 %)
gesättigte Fettsäuren33,6 g
Harnsäure85 mg
Cholesterin297 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g
1
Zucchini ca. 250 g
Pfeffer aus der Mühle
400 g
Räucherlachs am Stück
Für die Meerrettichsauce
60 g
weiße Zwiebeln
300 ml
200 g
3 EL
Meerrettich Glas oder frisch gerieben
2 EL
frisch gehackte Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse
2
Außerdem
100 g
frisch geriebener Gruyère-Käse

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In 1 Esslöffel Öl kurz braten, salzen und pfeffern. Den Lachs in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
3.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Öl in einer Kasserolle glasig schwitzen, dann die Sahne angießen, den Frischkäse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Eier unterrühren. Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit der Sauce, den Zucchini und dem Lachs mischen. In eine gefettete Auflaufform füllen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 20-25 Minuten gratinieren.