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Nudeln mit Gemüse und Sahnesauce

Nudeln mit Gemüse und Sahnesauce
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2 EL
1
300 g
Kürbisfruchtfleisch (geputzt, geschält)
2 Stangen
1 Stange
halben Bio-Orange
100 ml
150 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kürbisfleisch fein würfeln. Lauch längs aufschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden. Staudensellerie waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Schalotte pellen und fein würfeln.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/4
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel, Lauch und Staudensellerie hinzugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Dann Kürbiswürfel hinzugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Orangensaft und Gemüsebrühe hinzu gießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten einkochen lassen.
Schritt 3/4
Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Nudeln bissfest kochen.
Schritt 4/4
Sahne halbsteif schlagen und kurz unter das Kürbisgemüse rühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben, mit den frisch gekochten Nudeln vermischen und sofort servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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