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Nudelsalat auf asiatische Art mit Räucherlachs und Erdnüssen

Nudelsalat auf asiatische Art mit Räucherlachs und Erdnüssen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Soba-Nudel
200 g roter chinesischer Rettich
4 Frühlingszwiebeln
200 g Räucherlachs
½ Bund Thai-Basilikum
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Sojasauce
Hier kaufen!Bananenblatt zum Anrichten
Hier kaufen!2 EL Erdnüsse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Sobanudeln nach Packungsangaben garen, anschließend abschrecken und abtropfen lassen. Den Rettich waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Den Räucherlachs in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Die Thaibasilikumblätter von den Stielen abzupfen.
2
Sobanudeln mit Rettich, Frühlingszwiebeln, Lachs, Sojasauce und Sesamöl behutsam vermengen und auf Bananenblättern anrichten. Mit den Basilikumblättern bestreuen und mit den Erdnüssen garnieren. Jeweils etwas Sojasauce als Dip für den Lachs dazu reichen.

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