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Nudelsalat auf asiatische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsalat auf asiatische Art
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
200 g
200 g
1 Bund
200 g
1 Bund
Thai-Basilikum grob gehackt
200 ml
2
Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL
Ingwer frisch gerieben
Chilischote gemahlen
Öl zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen.
Schritt 2/6
Pilze putzen und in Streifen zerzupfen oder schneiden.
Schritt 3/6
Bohnenschoten waschen, putzen. In Salzwasser ca. 3-4 Min. blanchieren. Abschrecken und in Stücke schneiden.
Schritt 4/6
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Pak Choi waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 6/6
Pilze mit Bohnenschoten, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Frühlingszwiebeln und Pak Choi untermengen und mit anschwitzen. Brühe angießen und etwa 2 Min. schmoren lassen. Flüssigkeit sollte fast verdampft sein. Nudeln und Basilikum zugeben und mit Sojasauce und Chili abschmecken.

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