Olivencreme nach provenzalischer Art
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 500 Gramm (ca.)- 6 Sardellen in Salz eingelegt
- 300 g schwarze Oliven entsteint
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian frisch
- 50 g Kapern
- 50 g Thunfisch (Dose, natur)
- Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
- 1 EL Cognac
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1
Sardellen abspülen und grob hacken. Knoblauch schälen ebenfalls grob hacken.
2
Oliven, Knoblauch, Sardellen, Thunfisch, Thymian und Kapern in einem Mörser zu Brei drücken oder mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Öl zu einer cremigen Paste verrühren. Mit Cognac und Pfeffer abschmecken.
3
Die Tapenade in ein Glas füllen; verschlossen im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen haltbar.
4
Auf frischen Weißbrot verzehren.
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