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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orangen-Joghurt-Creme

mit Nusskrokant

3.75
Durchschnitt: 3.8 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Orangen-Joghurt-Creme
215
kcal
Brennwert

Orangen-Joghurt-Creme - Schicht für Schicht erfrischend

3
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Wer hier das Glas auslöffelt, bekommt neben einer ordentlichen Portion Kalzium für gesunde Knochen und Zähne auch gleich noch knapp seinen Tagesbedarf an Vitamin C.

Es stimmt: Nüsse sind gehaltvoll. Wahr ist aber auch: Ihr hoher Fettgehalt stammt vorwiegend von ungesättigten Fettsäuren, die dem Körper Gutes tun. Wer gerade abnehmen möchte, kann den Krokant einfach weglassen und spart so etwa 8 Gramm Fett.

Fett10 g
gesättigte Fettsäuren2,3 g
Eiweiß / Protein8 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker5 g
Kalorien215
1 Portion enthält
Brennwert215
Eiweiß/Protein/g8
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g2,3
Kohlenhydrate/g21
zugesetzter Zucker/g5
Ballaststoffe/g2,5
BE1,5
Cholesterin/mg6
Harnsäure/mg17
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,5
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg2,5
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg40
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg9,7
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg42
Kalium/mg430
Kalzium/mg206
Magnesium/mg58
Eisen/mg0,8
Jod/μg12
Zink/mg1,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Zitruspresse, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Topf, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Schneebesen, 4 Gläser, 1 großes Messer, 1 kleine Pfanne, 1 Backpapier, 1 Stabmixer

Zutaten

für 4 Portionen
3
Orangen (davon 1 Bio-Orange)
1 ½ Blätter
weiße Gelatine
500 g
3 EL
1 Msp.
2 EL
Cashewkerne (ca. 30 g)
2 EL
Pecannüsse (ca. 30 g, ohne Schale)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 1
Die Bio-Orange heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Anschließend die Orange halbieren, auspressen und 100 ml Saft abmessen.
Schritt 2/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 2
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
Schritt 3/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 3
Mit 2 EL Orangensaft in einem kleinen Topf erwärmen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Schritt 4/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 4
Flüssige Gelatine in den restlichen Saft rühren und für 60 Minuten kalt stellen.
Schritt 5/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 5
Joghurt mit 1-2 TL abgeriebener Orangenschale, 2 EL Agavendicksaft und Zimt in einer Schüssel glattrühren.
Schritt 6/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 6
Die beiden übrigen Orangen so dick schälen, dass alles Weiße entfernt wird.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 7/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 7
Mit einem scharfen Messer die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und einmal halbieren.
Schritt 8/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 8
Orangenfilets mit dem Joghurt in 4 Gläser schichten und kalt stellen.
Schritt 9/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 9
Die Nüsse grob hacken. Mit dem restlichen Agavendicksaft in einer kleinen Pfanne hell karamellisieren lassen.
Schritt 10/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 10
Auf ein Stück Backpapier geben, abkühlen lassen und in kleine Stücke (Krokant) brechen.
Schritt 11/11
Orangen-Joghurt-Creme Zubereitung Schritt 11
Das gekühlte Orangengelee mit einem Stabmixer schaumig aufmixen und auf die Gläser verteilen. Mit dem Krokant bestreuen und servieren.

Kommentare

 
Ein wunderbar leichtes Rezept und einfach zuzubereiten, meine Gäste waren begeistert.
 
Ein wirklich gelungenes, erfrischendes Dessert. Der Nusskrokant ist natürlich superlecker dazu :) Schmeckt auch gut mit Schokoladen-Nuss-Krokant - wer noch zusätzliche Kalorien möchte ;)
 
Schmeckt sehr leicht und erfrischend. Idealer Nachtisch! Meine Gäste waren begeistert!

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