Clever naschen
Orangen-Joghurt-Creme
mit Nusskrokant
(10 Bewertungen)
(10 Bewertungen)
Orangen-Joghurt-Creme - Schicht für Schicht erfrischend
Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
215
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Wer hier das Glas auslöffelt, bekommt neben einer ordentlichen Portion Kalzium für gesunde Knochen und Zähne auch gleich noch knapp seinen Tagesbedarf an Vitamin C.
Es stimmt: Nüsse sind gehaltvoll. Wahr ist aber auch: Ihr hoher Fettgehalt stammt vorwiegend von ungesättigten Fettsäuren, die dem Körper Gutes tun. Wer gerade abnehmen möchte, kann den Krokant einfach weglassen und spart so etwa 8 Gramm Fett.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 215 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin K | 6,3 μg | (11 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2,5 mg | (21 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 40 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 9,7 μg | (22 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 42 mg | (44 %) | ||
| Kalium | 430 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 206 mg | (21 %) | mehr | |
| Magnesium | 58 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | |||
| Harnsäure | 17 mg | |||
| Cholesterin | 6 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 28 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 Orangen (davon 1 Bio-Orange)
- 1 ½ Blätter weiße Gelatine
- 500 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 3 EL Agavendicksaft
- 1 Msp. Zimt
- 30 g Cashewkerne (2 EL)
- 2 EL Pekannüsse (ca. 30 g, ohne Schale)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Joghurt (1,5 % Fett)AgavendicksaftPekannussCashewkernGelatineOrangeZubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Zitruspresse, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Topf, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Schneebesen, 4 Gläser, 1 großes Messer, 1 kleine Pfanne, 1 Backpapier, 1 Stabmixer
Zubereitungsschritte
1.
Die Bio-Orange heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Anschließend die Orange halbieren, auspressen und 100 ml Saft abmessen.
2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
3.
Mit 2 EL Orangensaft in einem kleinen Topf erwärmen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
4.
Flüssige Gelatine in den restlichen Saft rühren und für 60 Minuten kalt stellen.
5.
Joghurt mit 1-2 TL abgeriebener Orangenschale, 2 EL Agavendicksaft und Zimt in einer Schüssel glattrühren.
6.
Die beiden übrigen Orangen so dick schälen, dass alles Weiße entfernt wird.
7.
Mit einem scharfen Messer die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und einmal halbieren.
8.
Orangenfilets mit dem Joghurt in 4 Gläser schichten und kalt stellen.
9.
Die Nüsse grob hacken. Mit dem restlichen Agavendicksaft in einer kleinen Pfanne hell karamellisieren lassen.
10.
Auf ein Stück Backpapier geben, abkühlen lassen und in kleine Stücke (Krokant) brechen.
11.
Das gekühlte Orangengelee mit einem Stabmixer schaumig aufmixen und auf die Gläser verteilen. Mit dem Krokant bestreuen und servieren.
Kommentare
Annemarie
vom 25.03.2012.
Ein wunderbar leichtes Rezept und einfach zuzubereiten, meine Gäste waren begeistert. - Antworten
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Andy
vom 25.02.2011.
Ein wirklich gelungenes, erfrischendes Dessert. Der Nusskrokant ist natürlich superlecker dazu :) Schmeckt auch gut mit Schokoladen-Nuss-Krokant - wer noch zusätzliche Kalorien möchte ;) - Antworten
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gipsy
vom 14.03.2010.
Schmeckt sehr leicht und erfrischend. Idealer Nachtisch!
Meine Gäste waren begeistert! - Antworten
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