Orangencarpaccio mit Rapunzel

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Orangencarpaccio mit Rapunzel
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Health Score:
9,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
241
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien241 kcal(11 %)
Protein5 g(5 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate25 g(17 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,6 g(12 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,8 mg(40 %)
Vitamin K11 μg(18 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2 mg(17 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure101 μg(34 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin9,6 μg(21 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C138 mg(145 %)
Kalium700 mg(18 %)
Calcium114 mg(11 %)
Magnesium61 mg(20 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink0,5 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren0,9 g
Harnsäure59 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt24 g

Zutaten

für
4
Zutaten
6
2 EL
1 TL
flüssiger Honig
3 EL
150 g
Feldsalat nach Belieben rot und grün
1 EL
rote, zerstoßene Pfefferkörner
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
FeldsalatZitronensaftHonigBlutorangePfefferkörner
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Orangen gründlich schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

2.

Den Zitronensaft mit dem Honig verrühren. Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

3.

Den Feldsalat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern.

4.

Die Orangenscheiben dachziegelartig auf Teller anrichten, mit dem Zitronensaft beträufeln, mit den Nüssen und Pfeffer bestreuen und mit dem Feldsalat angerichtet servieren.