Orientalischer Couscous
(1 Bewertung)
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 20 min
Fertig
Kalorien:
368
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 368 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 65 g | (43 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 2,8 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 23 μg | (8 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 1,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 5 mg | (5 %) | ||
| Kalium | 386 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 43 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 66 mg | (22 %) | mehr | |
| Eisen | 3 mg | (20 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
| Harnsäure | 78 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Msp. Kreuzkümmel gemahlen
- 3 Kardamomkapseln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 350 g Couscous Instant
- 1 Schalotte
- 1 Handvoll Minze
- 1 Granatapfel Kerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Rosenblütenwasser
- 1 Prise Zimt gemahlen
- Bio-Rosenblütenblätter zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Die Brühe mit dem Kreuzkümmel, Kardamom, Salz und Pfeffer aufkochen lassen, den Couscous einstreuen, von der Hitze nehmen und etwa 10 Minuten ausquellen lassen.
2.
Die Schalotte abziehen und fein hacken. Die Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
3.
Zusammen mit der Schalotte, den Granatapfelkernen und dem Öl unter den Couscous mischen. Mit Zitronensaft, Rosenblütenwasser, Salz, Zimt und Pfeffer abschmecken und mir Rosenblütenblättern garniert servieren.
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