Pasta mit Pesto und Käse

Name: Pasta mit Pesto und Käse
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Europa, Italienisch, Primi Piatti
Ingredients: 350 g Penne; 125 g Rucola; 1 Bund Basilikum; 1 Bund Petersilie; 60 g Pinienkerne; 100 g geriebener Parmesan; 50 ml Geflügelfond; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 1 geräucherter Mozzarella

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

780

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	780 kcal	(37 %)	mehr
Protein	38 g	(39 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	86 g	(57 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,5 g	(28 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	4 mg	(33 %)
Vitamin K	140,7 μg	(235 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	11,3 mg	(94 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	84 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	4,4 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,2 μg	(40 %)	mehr
Vitamin C	39 mg	(41 %)
Kalium	656 mg	(16 %)	mehr
Calcium	676 mg	(68 %)	mehr
Magnesium	150 mg	(50 %)	mehr
Eisen	5 mg	(33 %)	mehr
Jod	92 μg	(46 %)	mehr
Zink	6 mg	(75 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,4 g
Harnsäure	91 mg
Cholesterin	54 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 350 g
Penne; 125 g
Rucola; 1 Bund
Basilikum; 1 Bund
Petersilie; 60 g
Pinienkerne; 100 g
geriebener Parmesan; 50 ml
Geflügelfond; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; 1
geräucherter Mozzarella

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Penne Rucola Parmesan Pinienkerne Basilikum Petersilie

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Zubereitungstipps

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

Rucola, Basilikum und Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen, Blättchen mit Pinienkernen und Parmesan pürieren, Geflügelfond zugeben, bis eine glatte, hellgrüne Creme entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgiessen, abtropfen lassen und mit der Rucolasauce vermengen.

Auf vorgewärmte Teller verteilen.

Geräucherten Mozzarella grob raspeln und darüber streuen und mit Rucola garniert servieren.