Pasta mit Pesto und Käse
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
für 3 Portionen- 350 g
- 125 g
- 1 Bund
- 1 Bund
- 60 g
- 100 g
geriebener Parmesan
- 50 ml
-
Pfeffer aus der Mühle
- 1
geräucherter Mozzarella
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Rucola, Basilikum und Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen, Blättchen mit Pinienkernen und Parmesan pürieren, Geflügelfond zugeben, bis eine glatte, hellgrüne Creme entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgiessen, abtropfen lassen und mit der Rucolasauce vermengen.
Schritt 3/4
Auf vorgewärmte Teller verteilen.
Schritt 4/4
Geräucherten Mozzarella grob raspeln und darüber streuen und mit Rucola garniert servieren.
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