1
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich

und Mascarpone

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich
484
kcal
Brennwert

Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich - Cremige Krönung für Nudeln – sanft angeschärft und fruchtig

1
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Mit Sellerie, Schalotten und Apfel kommen ordentlich Ballaststoffe auf den Teller; die im Meerrettich enthaltenen Schwefelstoffe (Glucosinolate) bremsen Bakterien wirksam aus und regen den Entgiftungsstoffwechsel an.

 

Die Sauce passt nicht nur zur Pasta, sondern schmeckt auch klasse zu Pellkartoffeln oder selbstgemachtem Kartoffelbrei.

 

Fett12 g
gesättigte Fettsäuren6,9 g
Eiweiß / Protein16 g
Ballaststoffe10,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien484
1 Portion enthält
Brennwert484
Eiweiß/Protein/g16
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g6,9
Kohlenhydrate/g74
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g10,5
BE6
Cholesterin/mg35
Harnsäure/mg178
Vitamin A/mg0,8
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg5,4
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg44
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg3,6
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg26
Kalium/mg628
Kalzium/mg183
Magnesium/mg73
Eisen/mg2,5
Jod/μg4
Zink/mg1,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 große Pfanne mit hohem Rand, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Schüssel

Zutaten

für 2 Portionen
5 Stangen
Staudensellerie mit Grün (ca. 250 g)
2
1 TL
150 ml
klassische Gemüsebrühe
1 Stück
Meerrettich (ca. 4 cm; oder 2 TL Meerrettich aus dem Glas
½
½
Apfel (ca. 100 g)
50 g
Gut dazu:
175 g
Nudeln (z. B. Penne/Röhrennudeln)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich Zubereitung Schritt 1
Staudensellerie waschen, putzen, evtl. entfädeln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Selleriegrün beiseitelegen.
Schritt 2/8
Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich Zubereitung Schritt 2
Schalotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/8
Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich Zubereitung Schritt 3
Joghurtbutter in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Sellerie und Schalotten darin bei mittlerer Hitze in 3 Minuten glasig dünsten.
Schritt 4/8
Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich Zubereitung Schritt 4
Brühe dazugießen, aufkochen und alles weitere 4 Minuten garen.
Schritt 5/8
Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich Zubereitung Schritt 5
Inzwischen den Meerrettich waschen, schälen und fein reiben. In eine Schüssel geben.
Schritt 6/8
Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich Zubereitung Schritt 6
Zitronenhälfte auspressen und 2 EL Saft abmessen. Zum Meerrettich in die Schüssel geben.
Schritt 7/8
Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich Zubereitung Schritt 7
Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und zum Meerrettich reiben. Mascarpone unterrühren und die Mischung unter den Sellerie rühren.
Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 8/8
Pastasauce mit Sellerie, Meerrettich Zubereitung Schritt 8
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Selleriegrün grob hacken, darüberstreuen und die Sauce servieren.

Kommentare

 
Großartig!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Isoliert Trinkflasche / Normal Wasserflasche Edelstahl 1L (1000 ml) 0,75L (750 ml) 0,5L (500 ml) 0,35L (350 ml) - 110% Lebensdauer GARANTIE, für Kinder, Sport und Fahrrad, Kein Plastik, BPA Frei
VON AMAZON
17,90 €
Läuft ab in:
TAPP Water TAPP 2 Click - smarter, biologisch abbaubarer Wasserfilter für den Wasserhahn mit Bluetooth Funktion (beseitigt Mikroplastik, Chlor, Blei, Pestizide)
VON AMAZON
47,00 €
Läuft ab in:
BESTEK 800W 3-in-1 Design Küchenmaschine Zerkleinerer Food Processor Standmixer mit Kaffeemühle, Mixer mit Knethaken, Häcksler, Reibe & Emulgierscheibe Schwarz
VON AMAZON
47,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages