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Eintopf aus Sellerie, Tomate, Paprika

Eintopf aus Sellerie, Tomate, Paprika
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Tomaten
300 g Knollensellerie
200 g Möhren
2 Schalotten
2 grüne Paprika
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
½ TL gemahlener Kümmel
2 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Den Sellerie und die Karotten putzen, schälen und klein würfeln. Schalotten abziehen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls würfeln.

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Das Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten glasig dünsten, Gemüse unter Rühren dazugeben, 5 Minuten anbraten. Die Brühe zugeben, mit Kümmel würzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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