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Pikante Muffins mit Käse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikante Muffins mit Käse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
2 EL
gehackte, getrocknete Tomaten
100 g
Feta fein zerkrümelt
2 TL
fein geschnittene Rosmarinnadel
250 g
3 TL
1 Prise
2
200 g
2 EL
12
gefüllte grüne Oliven
1
Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen
12
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Muffinsblech fetten, oder je 2 Papierförmchen ineinander stellen und auf ein Backblech setzen.
Schritt 2/3
Mehl mit Backpulver, Tomaten, Feta, Rosmarin und Salz mischen. Ei und Buttermilch verschlagen, dann mit dem Öl zur Mehlmischung geben und kurz durchrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/3
Den Teig zu 2/3 Höhe in die Vertiefungen im Blech oder in die Papierhüllen füllen und je eine Olive aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (200°C; Mitte) ca. 20 Min. backen (Nadelprobe machen). Herausnehmen, ca. 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und servieren.

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