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Pizza mit getrockneten Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pizza mit getrockneten Tomaten
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30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Personen / 1 1/2-2 Backbleche
Boden
500 g
1 Würfel
1 TL
1 TL
6 EL
250 ml
Mehl zum Arbeiten
Belag
300 g
Ziegenkäse (am Stück)
1
100 g
Pecorino gerieben
4 Gläser
getrocknete Tomaten in Öl (170g)
½ TL
Thymian getrocknet
1 EL
Minze frisch gehackt
2 EL
Basilikum gehackt
70 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Hefe mit ca. 50 ml lauwarmer Milch glatt rühren. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden und Hefe hineingeben. Zugedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/7
Dann restliche lauwarme Milch, Salz, Zucker und Olivenöl zum Vorteig geben und mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt weitere ca. 30 Min. gehen lassen.
Schritt 3/7
Für den Belag die Tomaten abtropfen; das Öl auffangen. Die Tomaten in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 4/7
Knoblauch schälen und fein hacken. In 1 TL heißem Öl anschwitzen, zur Seite stellen. Den Käse in Würfel schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/7
Teig aus der Schüssel nehmen, auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal kräftig durchkneten und in vier Stücke schneiden. Jedes Stück kneten und zu einem Kreis in der Größe des Pizzablechs ausrollen. Oder 1/3 abschneiden, die 2/3 in Backblechgröße rechteckig auswellen und das 1/3 in halber Blechgröße.
Schritt 6/7
Jede Form/Blech einölen und Teig hineinlegen. Dabei einen Rand formen.
Schritt 7/7
Teig mit etwas Tomaten-Öl bepinseln und Tomatenwürfel darauf verteilen. Pecorino und Pinienkerne darüber streuen. Knoblauch, Kräuter und Käsewürfel darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C Unter- und Oberhitze ca. 15-20 Min. goldbraun backen.

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