Polentaküchlein mit Paprika
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
273
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 273 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,7 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 13,2 μg | (22 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 37 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 3,9 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 71 mg | (75 %) | ||
| Kalium | 250 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 175 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 23 mg | (8 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,8 g | |||
| Harnsäure | 58 mg | |||
| Cholesterin | 40 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 400 ml Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 3 Stiele Thymian
- 125 g Polenta Instant
- 40 g geriebener Parmesan
- Salz
- Muskat
- 3 EL Olivenöl
- 2 kleine Thymianzweige
- 2 Spitzpaprikaschoten
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Die Geflügelbrühe mit der Milch und dem Thymian in einem Topf aufkochen lassen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter gelegentlichem Rühren kochen und etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen, den Parmesan untermischen und mit Salz und Muskat abschmecken. Den Thymian wieder entfernen. Ein Blech mit Öl bestreichen, die Polentamasse knapp 1 cm dick darauf streichen, mindestens 30 Minuten erkalten und fest werden lassen.
2.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden.
3.
Aus der erkalteten Polentamasse ca. 24 kleine Taler (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen und portionsweise in 1-2 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten je 1-2 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss den abgezupften Thymian kurz mitbraten.
4.
Im restlichen Öl in einer weiteren Pfanne die Paprikastreifen 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Die Taler mit den Paprikastreifen auf Tellern anrichten.
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