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Provenzalische Fischsuppe

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Provenzalische Fischsuppe
322
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett4,1 g
gesättigte Fettsäuren1,04 g
Eiweiß / Protein44,16 g
Ballaststoffe6,55 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien322
Kohlenhydrate/g27,52
Cholesterin/mg179,21
Vitamin A/mg201,15
Vitamin D/μg0,8
Vitamin E/mg3,27
Vitamin B₁/mg0,28
Vitamin B₂/mg0,36
Niacin/mg14,55
Vitamin B₆/mg0,72
Folsäure/μg93,69
Pantothensäure/mg1,98
Biotin/μg10,56
Vitamin B₁₂/μg5,42
Vitamin C/mg35,89
Kalium/mg1.565,75
Kalzium/mg160,46
Magnesium/mg106,29
Eisen/mg2,23
Jod/μg3,75
Zink/mg2,06
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
3
1
500 g
gemischte Fischfilet z. B. Lachs, Kabeljau, Seeteufel, Steinbeißer
2
1 l
1 TL
½ TL
gehackter Rosmarin
1
1 Döschen
Pfeffer aus der Mühle
200 g
Riesengarnele ungeschält
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und sehr klein schneiden. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in heißem Öl glasig schwitzen, den Fenchel zufügen, 2 Minuten mitbraten, dann Tomaten zufügen und 250 ml Fischfond angießen. Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Safran, Salz und Pfeffer hineingeben und kurz aufkochen lassen. Die Masse in einen gewässerten Römertopf geben, den restlichen Fond angießen, den Fisch und die Garnelen salzen, pfeffern und darauf legen. Mit dem Deckel verschließen, in den kalten Ofen schieben und bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden
Schritt 2/2
Nach Belieben geröstetes Thymianbrot dazu servieren.

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