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Puten-Petersilien-Salat mit Mandelblättchen

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Puten-Petersilien-Salat mit Mandelblättchen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
500 ml
4 EL
3 EL
1 EL
1 TL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
100 g
2 Handvoll
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Pute abbrausen und trocken tupfen. In die kochende Brühe geben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Würfel oder Stücke schneiden.
Schritt 2/4
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen und ebenfalls abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Den Essig mit dem Zitronensaft, 2-3 EL der Brühe, Honig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Petersilie und den Kerbel abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Auf Tellern verteilen, die Pute und die Mandeln darüber streuen. Mit dem Dressing beträufelt servieren.

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