Rote-Bete-Salat mit Petersilie
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g Rote Bete
- 2 Möhren
- 1 unbehandelte Orange Saft und -zesten
- 2 EL Rotweinessig
- Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
- Salz
- 1 TL Honig
- Petersilienblatt für die Garnitur
Zubereitungsschritte
1
Rote Beete waschen und ca. 40 Min. gar dämpfen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Anschließend fein raspeln. Karotten schälen, ebenfalls raspeln.
2
Orangensaft, -zesten, Essig, Öl und Honig verrühren und Gemüse untermengen. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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