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Rote-Bete-Salat mit Petersilie
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Rote-Bete-Salat mit Petersilie

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Rote-Bete-Salat mit Petersilie
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Rote Bete
2
Möhren
1
unbehandelte Orange Saft und -zesten
2 EL
Rotweinessig
4 EL
Rapsöl
Salz
1 TL
Honig
Petersilienblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Rote Beete waschen und ca. 40 Min. gar dämpfen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Anschließend fein raspeln. Karotten schälen, ebenfalls raspeln.
Schritt 2/2
Orangensaft, -zesten, Essig, Öl und Honig verrühren und Gemüse untermengen. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

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