Quarkeis mit Honigmelone

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Quarkeis mit Honigmelone
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 4 h 30 min
Fertig
Kalorien:
264
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die Honigmelone ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Gesundheit von Haut und Bindegewebe fördert. Magerquark ist eine gute Proteinquelle und enthält auch Calcium für starke Knochen. Der flüssige Honig enthält Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können. Alles in allem ist dieses Quark-Eis mit Honigmelone ein gesünderer Genuss als herkömmliches Eis.

Je nach Belieben können Sie das Quarkeis auch mit anderen Melonensorten zubereiten.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien264 kcal(13 %)
Protein19 g(19 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate18 g(12 %)
zugesetzter Zucker8 g(32 %)
Ballaststoffe0,2 g(1 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E0,4 mg(3 %)
Vitamin K4,1 μg(7 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin4,2 mg(35 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure26 μg(9 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin12,4 μg(28 %)
Vitamin B₁₂1,3 μg(43 %)
Vitamin C7 mg(7 %)
Kalium242 mg(6 %)
Calcium153 mg(15 %)
Magnesium26 mg(9 %)
Eisen0,9 mg(6 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren7,3 g
Harnsäure11 mg
Cholesterin33 mg
Zucker gesamt18 g

Zutaten

für
4
Zutaten
200 g Honigmelonenfruchtfleisch
2 EL Zitronensaft
500 g Magerquark
3 EL flüssiger Honig
Vanillearoma
150 ml Schlagsahne
1 Eiweiß
Minze zum Ganrieren
Vanilleschoten zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1.
Das Melonenfruchtfleisch klein würfeln und mit dem Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren.
2.
Den Quark mit dem Honig und Aroma glatt rühren, das Fruchtpüree unterrühren, die Sahne und das Eiweiß separat zueinander steif schlagen und unterheben.
3.
Die Masse in eine flache Schale füllen und für 4 Stunden in das Gefrierfach stellen.
4.
Dabei alle 30 Minuten durchrühren.
5.
Mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen, in Schälchen anrichten und mit Minze und einem Stück Vanilleschote garniert servieren.
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